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让渐行渐远的滋味回归舌尖

05月01日 10:00 - 05月30日 12:00 火热筹款中

已筹到

¥0

此项目必须在05月30日 12:00前得到

¥37550的支持才可成功

0 名支持者

我是谁

我原是一名在长沙工作的广州籍平面设计师,很多人不明白我放弃发展顺利的事业,全心投入去做这个项目。如今我发现人的一生并不是只有朝九晚五,年轻没有家庭负担的时候,我想做一些别人不愿意做的事,而且我觉得有意义的事情。

但是我发现如果只是写写文章,喊喊口号或者加入公益的协会,似乎对保护传统美食还是不够的,更多的是需要实际行动,从具体的食物出发,我却想起了小时候家里常做的窝篮肠粉。

我们的童年记忆在消失

 

小时候学校到家十五分钟的路都可以走半个小时,那些路边摊上热乎乎的各种小吃,街边的吆喝声,还有巷子里传来浓浓的香味,然后攥着不吃早餐省下来的钱买上一碗“牛三星”,就感到自己是全世界最幸福的人了。想起这些种种,真的很简单很怀念。现在这一代的小朋友考试得了100分,估计都是翘着爸爸妈妈去肯德基麦当劳吧。

 

还有猪油拌饭、土笋冻、柴火饭、恋爱豆腐果、窝蓝肠粉、梆梆糕……这些各地的传统美食大家可曾听过。但由于传统食物制作成本比较高,无法继续传承经营,都逐渐消失了。对于这个现象,也不断吸引了各方的关注和报道,比如最近大红的纪录片“舌尖上的柴火饭”。回归现实发现真正传承、保护传统美食文化的实际行动寥寥无几。

困境中,有人后线捐钱,有人前线救灾,对于传承传统美食这件事,在这个高压的生活环境下,很多人都有心无力,无法投入去做。“前线救灾”这种有意义的事我有决心去做,更是非常乐意。因为我心中怀有让传统更长久的使命感。


窝篮肠粉

它是肠粉的始祖,记得小时候家人会用窝篮做肠粉吃。用小石磨磨米浆,水和旧米慢慢倒入,滔到窝篮,然后放到锅里面蒸,一会儿蒸熟后就慢慢揭起来,一般都是卷成卷,放入调好的蒜蓉、豉熟油捞着吃,那是一流的美味。肠粉薄至透明,口感韧而有弹性,还有窝篮的印痕,这就是我童年的味道。


我需要做什么

留下来的味道,传下去的经典

梁冬先生主持的《国学堂》,其中一期节目剖析“辅佐中华文化”,有两层含义,就是辅助和反思。

这是我需要做到的。

其实传承是一个循环的过程,由传递到继承、发展创新,而留下来的精华继续传递下去。由于传统美食成本偏高,工艺复杂,很多导致无法继续经营,循环中断面临濒临灭绝的困境。

所以从“传”到“承”的过程,需要有人做!

有人做的前提:1. 沿袭创新;  2. 适应当代人的生活方式;  3. 适应审美品位。

而从“承”到“传”的过程,需要有人传播!

有人传播的前提:1. 这种传统有意义;  2. 融入现代人生活;  3. 可以有一个比较轻松娱乐的交流平台,大众生活中用到感受到才是真正的发扬光大。


一个传统美食的平台

我打算从具体的广州地道传统美食“窝篮肠粉”做起,创立一间美食工作作坊。当然,这只是第一步的开始。与其他最大不同有:

1. 创建一个聚集对传承传统文化有想法有兴趣的人互相交流的平台,收集各地传统美食文化和做法,集合大众的智慧,让适合时代的传统精华投入循环中;

2. 与现代创意文化相结合,利用线上收集大家所知的频临美食信息和知道如何制作的方法,线下做到“你提我做”的方式,将大家的智慧运用实践中,面临困境的传统食物逐渐出现在作坊里;

3. 在这个项目众筹过程中,大家已经可以参与到这个平台里。无论是你儿时吃过的,还是知道或可间接知道等多种途径的制作方法,都希望可以热情满溢地参与其中。待开业时,大家可行的成果便可出现在眼前。


具体操作模式

 

 

 

-坚持传统   -改良设备

1. 坚持石磨磨米浆,保持正宗与营养;

2. 窝篮做蒸具,保证口感地道;

3. 由原来的一层蒸架变成两层蒸架,调节蒸汽机使得两层蒸架都能得到最适宜的蒸汽量和温度,从而提高效率;

4. 经过改良的设备,制作占地面积缩小为原来的三分之二。

建立一个集思广益的平台,因为信息碎片化与高速发展的时代,传统饮食的想法和建议各有千秋。

做到“你提出我制作”的方式。地区不限,只要你回想起小时候吃过的东西,现在再也好难找回了,就可以想我提出,我会集合大家的想法与传统做法,通过多途径方法制作出来,让更多人能品尝和得以延续。

通过这个平台,发挥大众的智慧,聚集一群有行动力的人,引起更多人的关注与支持,做这件有意义的事。

 

我已经做了什么

1. 肠粉机的蒸架设备改良,已找到合适的厂家定做生产;

2. 已找到手工艺人定做合适的窝篮;

3. 已确定店铺所需的物资物料,正寻找合适的厂家;

4. 已有选址3间比较合适的店铺,现进行对比调查挑选中;

众筹总金额37550元时间30

我需要您一起来留住老味道

由于长沙地区有几位热心人也有这个想法,但由于经济压力原因不能全心投入,以赞助的形式帮助了我很多,但是面对经费依然不足,我想到了众筹。

无论是何种支持,感谢您做出的心意:

1. 资金支持:明细:肠粉机1500元,磨浆机600元,店铺租赁3500/半年,抽油烟机650元,招牌、价目牌、照明灯、透明玻璃、油漆、地砖等10800元,打包材料3000元,一共37550元。

2. 物资支持:如可以请把家里手工制作传统美食的器具捐赠出来,让它们重新闪耀。

3. 传播支持:待项目进行时,请有意愿的小伙伴参与和宣传这一做法。


我的承诺

1. 坚定不移地完成这个项目,如您支持后同意的话加入“缘来都是继承者”微信群,实现上述传统美食的平台,一起收集和制作美食的信息。会详细告知项目的工作进程,及时向您知会和良好的沟通,实干有效的建议运用到实际当中;

2. 开业后店内食品绝无添加剂,还原食物本质;

3. 所有回报都将在众筹完成后90天内兑现。

 

为感谢您的支持,准备了以下回报

(由于该项目还没有相关的实质回报,只能以本人所有的资源回报大家,谢谢)

1. 特色手绘手写感谢明信片 1

2. 特色手绘明信片 5

3. 待用肠粉 - 将费用折算成待用肠粉,留给开业后那些有困难的人士免费享用

4. 动手组装 创意钟

5. 彩绘画DIY 精美鱼石头

6. 手绘玲珑陶幸运猫 1

7. 享受开业后所有传统美食终身 8折优惠

8. 享受开业后所有传统美食终身 5折优惠

9. 得到平台运作成功后每款传统美食的配方

10. 绘画教学(素描,色彩),赠送 一套完整素描绘画工具

11. 赠送个人绘画 1

12. 中国南大门-广州特色向导 3天游

13. 将是名誉顾问,加入一起做传统文化平台,并享受开业后所有传统美食终身免费优惠

14. 提供等价个人定制设计服务


项目发起人

私信
admin

ID 2

项目地点湖南 长沙

个人简介他很忙,忙的什么都没来得及留下。

支持¥10.00 名额:0

支持后您将获得 1.每有一名用户支持,肠粉作坊都会免费贡献两份肠粉留给那些有困难的人士免费享用 2.特色手绘手写感谢明信片 1张 3.您是该项目的创始成员,参与“缘来都是继承者”微信群一起燃烧吧!参与发起美食、制作项目等。并将每款成功制作的美食形成二维码,传播讲述美食背后发起者、制作者的故事,让它们都有归宿。

配送费用: 0.00

预计回报发送时间:项目结束后立即发送

支持¥10.00

支持¥50.00 名额:0

支持后您将获得 1.动手组装 创意环保钟 2.特色手绘手写感谢明信片 1张 3.特色手绘明信片 5张 4.您是该项目的创始成员,参与“缘来都是继承者”微信群一起燃烧吧!参与发起美食、制作项目等。并将每款成功制作的美食形成二维码,传播讲述美食背后发起者、制作者的故事,让它们都有归宿。

配送费用: 0.00

预计回报发送时间:项目结束后立即发送

支持¥50.00

支持¥100.00 名额:0

支持后您将获得 1.动手组装 创意环保钟 2.特色手绘手写感谢明信片 1张 3.特色手绘明信片 5张 4.彩绘画DIY 精美鱼石头(3块白鱼石+2支笔+6罐颜料+1罐保护漆) 5.您是该项目的创始成员,参与“缘来都是继承者”微信群一起燃烧吧!参与发起美食、制作项目等。并将每款成功制作的美食形成二维码,传播讲述美食背后发起者、制作者的故事,让它们都有归宿

配送费用: 0.00

预计回报发送时间:项目结束后立即发送

支持¥100.00

支持¥300.00 名额:0

支持后您将获得 1.手绘玲珑陶幸运猫 1组(5个) 2.获到平台运作成功后每款传统美食的配方 3.完整素描绘画工具 1套 4.获得前述不同支持金额下的所有回报 5.您是该项目的创始成员,参与“缘来都是继承者”微信群一起燃烧吧!参与发起美食、制作项目等。并将每款成功制作的美食形成二维码,传播讲述美食背后发起者、制作者的故事,让它们都有归宿。

配送费用: 0.00

预计回报发送时间:项目结束后立即发送

支持¥300.00

支持¥500.00 名额:0

支持后您将获得 1.赠送个人色彩绘画 1幅,完整素描绘画工具 1套 2.获得前述不同支持金额下的所有回报 3.您是该项目的创始成员,参与“缘来都是继承者”微信群一起燃烧吧!参与发起美食、制作项目等。并将每款成功制作的美食形成二维码,传播讲述美食背后发起者、制作者的故事,让它们都有归宿!

配送费用: 0.00

预计回报发送时间:项目结束后立即发送

支持¥500.00

支持¥1000.00 名额:0

支持后您将获得 1.绘画教学(素描,色彩),个人色彩绘画1幅,素描绘画工具1套 2.提供等价 个人定制设计服务 3.获得前述不同支持金额下的所有回报 4.您是该项目的创始成员,参与“缘来都是继承者”微信群一起燃烧吧!参与发起美食、制作项目等。并将每款成功制作的美食形成二维码,传播讲述美食背后发起者、制作者的故事,让它们都有归宿。

配送费用: 0.00

预计回报发送时间:项目结束后立即发送

支持¥1000.00

支持¥4000.00 名额:0

支持后您将获得 1.中国南大门 —— 广州特色向导 3天游 2.享受开业后所有传统美食终身 8折优惠 3.提供等价 个人定制设计服务 4.获得前述不同支持金额下的所有回报 5.您是该项目的创始成员,参与“缘来都是继承者”微信群一起燃烧吧!参与发起美食、制作项目等。并将每款成功制作的美食形成二维码,传播讲述美食背后发起者、制作者的故事,让它们都有归宿。

配送费用: 0.00

预计回报发送时间:项目结束后立即发送

支持¥4000.00

支持¥10000.00 名额:0

支持后您将获得 1.享受开业后所有传统美食终身 5折优惠 2.提供等价 个人定制设计服务 3.获得前述不同支持金额下的所有回报 4.您是该项目的创始成员,参与“缘来都是继承者”微信群一起燃烧吧!参与发起美食、制作项目等。并将每款成功制作的美食形成二维码,传播讲述美食背后发起者、制作者的故事,让它们都有归宿。

配送费用: 0.00

预计回报发送时间:项目结束后立即发送

支持¥10000.00

关于支持与退款

这个项目必须在05月30日 12:00之前达到¥37550的目标才算成功,否则已经支持的订单将取消。 订单取消时,如果您使用的是网银钱包余额或储蓄卡付款,您的支持金额将全额退还至您的网银钱包;如果您使用的是信用卡付款,您的支持金额将全额退还至支付所用的信用卡。

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