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蛋清低聚肽(寡肽)生产项目

hehe1

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楼主发表于:2014-10-14 11:11



  一、项目概述

  蛋清寡肽是鸡蛋清经生物酶改性得到的小分子肽。鸡蛋的蛋清蛋白凝胶性强、粘度高、加热易凝固,不利于工业化生产,若经过生物酶改性,其功能性质得到很大的改善,即分子量小、溶解性强、粘度低、热稳定性强、致敏性低,利用率提高,且具有潜在的生物活性,可广泛应用于医药、食品等行业。蛋清寡肽既可作为婴幼儿、老年人、术后病人的营养食品补充营养,也可作为运动员食品,补充消耗的体力。

  二、市场前景

  由于它具有易吸收、低抗原、热稳定等特点,因而可直接添加到液体食品中而不必担心在杀菌过程中的热凝固变化。故广泛用于(1)儿童食品、老年食品、运动营养食品;(2)医疗食品:①作为过敏性体质人的替代食品。②一些代谢性胃肠道功能紊乱患者,如克隆氏病、短肠综合征、肠瘘等病人,;③外伤、烧伤等患者组织修复;④一些中风、昏迷、意识障碍患者,无法自主进食;⑤高热、高代谢疾病患者体内处于负氮平衡,⑥癌症等消耗性疾病晚期恶液质、危重病人都需补充营养。

  三、经济效益和社会效益分析

  可实现年生产1500吨的能力,可实现年销售收入8,000万元。通过鸡蛋深加工,提高鸡蛋附加值,为鸡蛋深加工企业提供技术保障,经济效益和社会效益巨大。

  四、技术支撑

  东北农业大学食品学院

  五、合作方式

  合作开发、企业独资

                                                        



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